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胆囊炎切除术后饮食建议

2017-08-13阅读 3 营养师顾中一 我要关注

目前胆囊切除很多时候都会采用腹腔镜下切除的方式,这种手术方法的并发症会比较少,创伤也会比较小,效果又很确切,是治疗良性胆囊疾病,比如胆囊炎、胆囊息肉、胆囊结石非常合适的手术方法。多数患者在手术之后一两天甚至是手术之后12个小时左右就能够恢复进食了,恢复进食之后应当逐渐调整。

最早期的时候采用少量流食,比如说喝一些米汤,如果喝了之后没有腹胀、恶心等症状,就可以吃一些低脂肪的半流饮食,包括大米或者小米粥、烂的面条、面片汤等等,逐渐过渡到低脂肪的普通食物。之所以要强调低脂肪,是因为胆囊其中储存的胆汁对于脂肪的消化吸收具有重要的意义。


正常的胆囊可以储存胆汁、浓缩胆汁、排出胆汁、分泌黏液等,当胆囊被切除之后,机体便失去了这些功能,对脂肪的消化功能影响最为显着,吃的食物中脂肪一旦比较多,就容易引起消化不良,甚至还会造成脂溶性维生素,比如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收障碍。不过一般来说,机体会逐渐适应,可能只需要2到3个月的时间。

术后饮食的三个阶段

按照上述的原则,做完手术之后的饮食注意可以大概分为3个阶段。

第一个阶段:是从手术做完到出院的这段时间。

在手术之后,由于胃肠道受到刺激蠕动,这时候吃一些流质饮食,比如说米汤,藕粉果汁,随后逐渐改为大米稀饭,豆腐羹,枣泥、米糊、面片、面条等等半流质饮食。


第二个阶段:是从出院后到做完手术2到3个月的这段时间。

这时候身体开始逐渐耐受手术后的状态,饮食上应当以减少脂肪摄入为原则,尤其是一次不要摄入太多的动物性脂肪,采用少食多餐的方法,每一顿饭都不要吃得特别饱。

吃的东西可以是低脂肪的半流质饮食或者软饭为主,比如说各种粥类、面条、面片,面包豆腐、饼干、鸡蛋清、脱脂牛奶、瘦肉,少膳食纤维的一些蔬菜水果等等,烹调方法方面以炖蒸煮汆为主,让食物尽量软烂,同时不要吃肥肉、内脏蛋黄和油炸食品,也不要吃其他的各种高脂肪、高热量的快餐食品。


第三个阶段:就是在术后3个月以后。

经过两三个月的适应,人体连接肝脏和小肠的胆总管开始逐渐扩大,部分代替了胆囊储存胆汁的功能,这个时候可以恢复正常的饮食。当饮食恢复正常之后,还是应当保持少食多餐,低脂肪,低胆固醇,高蛋白质的饮食结构,忌讳吃脑、肝脏、肾脏于还有油炸食品,以及各种肥肉,更不能喝酒。

每天蛋白质还是要保证,注意选择一些脂肪比较少的蛋白质食物,比如说脱脂奶,鸡蛋清,海鱼等等,有必要的话,可以吃一些复合型的维生素矿物质补充剂,这样能够避免维生素缺乏。

总而言之,对于一个能胆囊切除术后的患者来说,注意低脂肪的饮食原则是最为重要的。




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